Bestellen
Wanneer de volgende paketten beschikbaar komen zal dat op de website en per e-mail bekend gemaakt worden. Wanneer je interesse hebt, kun je via de contact-pagina alvast een e-mail sturen.
Van koe tot klant
Ieder jaar worden er verschillende kalfjes geboren, en waar er dieren komen moeten er helaas ook dieren gaan. De dieren blijven meestal enkele jaren in de kudde. Daarna vinden sommigen een nieuwe eigenaar en sommigen zullen naar de slager gaan. Dit gebeurt natuurlijk niet willekeurig, wij gunnen de dieren allemaal een goed leven en wachten met slachten totdat het dier de volwassen leeftijd bereikt heeft. Het zijn langzame groeiers en daarom ligt dit rond de drieëneenhalf soms 4 jaar.
De dieren worden dan bij de Ambachtelijke slager in Anjum geslacht. Hij maakt er dan op mijn verzoek gemengde pakketten van 10 kilo van. Wanneer er een liefhebber is die een hele koe afneemt, dan kan deze afnemer ook zelf de wensen met de slager bespreken. Het slachtseizoen loopt ongeveer van juli tot januari, afhankelijk van de winter.
Het vlees verkoop ik al jaren aan vele klanten die veel waarde hechten aan het feit dat deze dieren zo puur natuur zijn opgegroeid, bijna vergelijkbaar met vlees van wild. Het vlees is ook voller van smaak en soms kun je de heide en kruiden erin terug proeven. En jullie kunnen ze op een vrije middag gewoon bezoeken en zelf zien hoe prachtig ze erbij lopen! Dit wil je waarschijnlijk niet zien bij het vlees dat in de supermarkt ligt.
Wanneer Slagerij Menno Hoekstra de pakketten samengesteld dan doet hij dit gevarieerd, zo bevatten de paketten o.a.:
- Riblappen, sukadelapje, lendelappen, kogelbiefstuk, mergpijp, ossenhaas, soepvlees, entrecote, baklappen, doorregen lappen, magere stooflappen, bieflappen, hamburgers, gehakt en worsten. Het pakket bestaat voor maximaal de helft uit gehakt; dit komt omdat de dieren niet zo zwaar bevleesd zijn als in de intensieve veehouderij.
Wanneer je binnen een straal van plus minus 15 kilometer woont van Briltil of Drachten dan wordt het keurig thuis bezorgd. Woon je iets verder probeer het dan op een andere manier thuis te krijgen want onze voorraad-vriezer zit zoals gewoonlijk te vol.
